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- Cero riesgos: Personal municipal aplica análisis microbiológicos a los 174 puestos de comida instalados en el recinto ferial para garantizar la inocuidad de los productos.
- Inspección permanente: Se verifica el uso de cubrebocas, caducidad de insumos y procedencia legal del agua y hielo para proteger a las familias.
DURANGO, DGO. — Garantizar que la oferta gastronómica de la Feria Nacional Villista 2026 sea completamente segura para los miles de visitantes es una prioridad. Por ello, el Gobierno Municipal encabezado por el alcalde Toño Ochoa desplegó un operativo especial de vigilancia sanitaria a través de la Dirección Municipal de Salud Pública y la Dirección de Inspectores.
La estrategia contempla la toma aleatoria de muestras de alimentos para someterlas a rigurosos exámenes de laboratorio, asegurando que el manejo y preparación de los platillos cumpla con las normas de higiene vigentes.
Muestreo microbiológico directo al laboratorio
El director de Salud Pública Municipal, Juan Esteban Aguilar, explicó que las muestras recolectadas en los puestos son enviadas de inmediato al Laboratorio Estatal 450 para realizarles análisis microbiológicos. Este procedimiento permite detectar oportunamente cualquier presencia de bacterias o contaminantes y actuar con rapidez para corregir anomalías.
Por su parte, el titular de Inspectores Municipales, Ubaldo Salazar Chávez, precisó que las primeras pruebas se aplicaron en negocios con alta demanda, tales como gorditas michoacanas, aguas de horchata, salchipulpos y banderillas. Asimismo, confirmó que se trabaja en coordinación con la COPRISED para la revisión de los locales ubicados en la zona de abanicos.
Control integral en los 5 sectores del recinto
El operativo despliega presencia permanente en los 174 establecimientos de comida distribuidos en los cinco sectores de la feria. Hasta la fecha, las autoridades reportan un avance de tres de las cinco revisiones generales programadas.
Dentro de las acciones clave ejecutadas durante estas inspecciones destacan:
- Insumos seguros: Verificación de que el hielo y el agua purificada empleada en bebidas provengan exclusivamente de proveedores autorizados y con documentación en regla.
- Retiro de insumos riesgosos: Aseguramiento y desecho de productos con fecha de caducidad vencida y utensilios no aptos para la preparación higiénica de alimentos.
- Fomento a la higiene: Distribución de kits sanitarios, supervisión del uso obligatorio de cubrebocas y cubrecabello, y promoción del lavado constante de manos.
La autoridad municipal reconoció la colaboración y disposición de los comerciantes locales para acatar las recomendaciones, consolidando a la Feria Villista 2026 como un espacio familiar, limpio y seguro.
